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Verrines apéritives, cheesecake et Chutney d'Abricot façon Pain d'Épices

Publié le 20 Novembre 2017

Catégories : #-Recettes de saison

Les fêtes de fin d'année approchent et vous êtes déjà à la recherche de recettes ? On a ce qu'il vous faut !

Carine du blog Chic Chic Chocolat a imaginé pour vous une recette inédite pour vos apéritifs de fête : le cheesecake et chutney d'abricot façon pain d'épices.
Un délice dont on vous donne la recette !

Ingrédients

La recette

Préchauffer le four à 160 °C.

Enlever la croute du pain d'épices puis le couper en petits cubes. Enfourner pendant environ 10 minutes.
Monter la crème bien froide en chantilly.
Fouetter le fromage à la crème pour le détendre. Assaisonner.
Ajouter la crème montée en plusieurs fois à l'aide d'une spatule. Mettre dans une poche à douille.

Choisir 4 pots de chutney de 120 g ou 10 pots de 50g.

Déposer dans chaque verrine quelques cubes de pain d'épices, puis alterner cheesecake et chutney. Réserver au frais.

 

Astuce déco

Couper une tranche de pain d'épices très finement, puis découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Les disposer sur les verrines au dernier moment.

Nids sablés aux amandes et Délice Abricot Calisson

Publié le 4 Septembre 2017

À court d'idées pour le goûter des enfants ? Voici les petits nids moelleux et gourmands de Carine réalisés avec notre gamme Créative Pâtissière !

À glisser dans le cartable pour une pause toute douce.

Ingrédients 

  • 95 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 gros œuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 80 g d'amandes entières
  • Délice Abricot Calisson Favols

La recette

Hacher grossièrement les amandes.
Fouetter le beurre et le sucre pendant 2 minutes.
Ajouter le jaune d'œuf et continuer à bien fouetter.

Ajouter la farine et le sel. Fouetter brièvement. La pâte doit pouvoir se mettre en boule lisse si ce n'est pas le cas, ajouter un petit filet d'eau.

Diviser la pâte en 12 morceaux. Former avec chacun une boule et la déposer sur une feuille de cuisson.

Avec le pouce (ou un bouchon de liège), former un creux au centre de chacune.
Passer chaque boule creusée d'abord dans le blanc d'œuf puis dans les amandes hachées.

Réserver au frais pendant au moins  20 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Enfourner les sablés pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, reformer le creux. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Sortir les sablés et les garnir de confiture. Remettre au four pendant encore 3 à 5 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pain de mie à la pistache

Publié le 27 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Y a-t-il une meilleure façon de commencer la journée qu'avec cette délicieuse recette de pain de mie à la pistache tartiné de confiture Framboise Litchi Favols ?

Ingrédients

(Pour 2 pains de mie de 500g)

- 500 g de farine T65
- 280 g d’eau tiède
- 75 g de levain liquide
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 10 g de sel
- 10 g de lait en poudre
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre pommade
- 80 g de pâte de pistache
- 20 g de crème fraiche épaisse
- 1 œuf pour la dorure

Préparation

Dans la cuve d’un robot pétrisseur, versez la fine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide. 4 minutes avant la fin du pétrissage ajoutez le beurre mou coupé en dés, la pâte de pistache et la crème fraiche. Mélangez pour que la pâte soit bien homogène. Ramassez le pâton en boule, couvrez d’un linge humide et laissez poussez 1 heure.

Farinez votre plan de travail. A l’aide d’une corne, divisez le pâton en 4 ou 6 pâtons de poids égal (en fonction de la longueur de vos moules), donnez-leur la forme d’une boule, couvrez d’un linge et laissez à nouveau pousser 15 minutes.

Reprenez les pâtons, faites les tourner entre vos mains en serrant vers le bas pour avoir une boule parfaite. Beurrez deux moules à cake et placez deux ou trois pâtons dans chaque moule. Dorez une première fois la pâte avec un mélange d’œuf battu et de lait et laissez pousser encore 1h30.

Préchauffez le four à 170° en plaçant une plaque en position basse. Dorez une seconde fois les pains de mie. Juste avant d’enfourner, ajouter 5 cl d’eau sur la plaque. Faites cuire 30 à 40 minutes.

Démoulez les pains de mie et laissez refroidir sur une grille.

Pour la suite, on tartine généreusement de beurre son pain de mie, on y ajoute une bonne dose de confiture Framboise Litchi Favols, la seule chose difficile de l’histoire va être de résister à l’envie d’en reprendre une tranche !

Recette proposée par Sandrine du blog Fraise Basilic
Cheesecake à l'Italienne

Publié le 17 Juillet 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Une recette fruitée de cheesecake à l'italienne, parfaite pour le goûter et les gourmands !

Ingrédients

Croûte

- 25g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 50g de ricotta

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 450g de ricotta

- 100g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 60 ml de jus de citron

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Coulis

- 120g de fraises

- 30g de confiture de Pomme Framboise Crumble Favols

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 10 ml de jus de citron

- 75g de sucre en poudre

- Sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la croûte en mélangeant à la main tous les ingrédients.

Après obtention d'un mélange homogène, beurrer et fariner un moule à cake (21x9cm et 8cm de haut) jusqu'au tiers de sa hauteur.

Étaler la pâte dans le fond. Il faut que la pâte remonte bien sur les côtés. Réserver.

Préparer la crème en fouettant tous les ingrédients ensemble.

Une fois que la crème est lisse, verser cette préparation sur la croûte.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon le four. À la sortie, la crème doit être encore assez tremblante au centre.

Placer le cheesecake refroidi non démoulé au réfrigérateur entre 6 heures et toute une nuit.

1 heure avant de servir, préparer le coulis.

Mélanger le jus de citron et la Maïzena. Verser cette préparation dans une casserole. Ajouter les fraises équeutées et coupées ainsi que le sucre et la Confiture Favols. Placer cette casserole sur une feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant.

Démouler le cheesecake sur un plat rectangulaire, saupoudrer de sucre glace puis couper des tranches.

Disposer les tranches dans des assiettes légèrement creuses.

Servir avec 1 ou 2 grosses cuillères à soupe du coulis.

Recette proposée par Graziella sur son blog Made in Cooking
Far aux pruneaux

Publié le 4 Mars 2014

Catégories : #-Recettes de saison

Mardi Gras sera étoilé ! Un Far aux Pruneaux déguisé en étoile c’est la recette que vous propose Virginie !

Ingrédients

- 1 litre de lait
- 250 g de farine
- 6 œufs du marché
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre
- un verre de rhum
- eau
- sel
- un sachet de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation

Mettre les pruneaux dans un bol puis recouvrir avec le rhum et la même valeur en eau.

Laisser gonfler les pruneaux pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à 210° (Th.7).

Faire chauffer le lait avec la vanille liquide et le beurre coupé en morceaux.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre puis la farine.

Incorporer délicatement le lait chaud et remuer bien.

Déposer les pruneaux égouttés au fond d'un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.

Verser la préparation liquide.

Enfourner pendant 45 minutes à 210°.

Recette proposée par Virginie du blog Aux papilles